Un hotel nel gelido nord dell'Islanda fa un passo rivoluzionario nella coltivazione del verde

È autunno ad Akureyri. Il fogliame della collina boscosa dietro l'Hotel Akureyri crea uno sfondo color rame-oro per il maestoso edificio in bianco e nero nella parte più antica della città. Il raccolto stagionale è finito e, tra poco, arriverà l'inverno.

Eppure l'estate eterna è imminente in questo hotel nell'estremo nord. I lavoratori sono impegnati ad allestire la prima serra high-tech di Akureyri in un luogo davvero insolito: la vecchia lavanderia dell'hotel, che prima era una fabbrica di scatoloni. Giacomo Montanelli dall'Italia sta riparando con tubi vecchi contenitori di congelamento provenienti da una fabbrica di pesce nei Fiordi Orientali. Queste pentole verranno posizionate su scaffalature su più livelli e riempite con acqua in cui cresceranno varie erbe, germogli e verdure a foglia verde.

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